烤箱做的燒餅不酥怎么回事？

烤箱做的燒餅不酥可能有以下幾種原因：

1. 烤箱溫度不夠高或不夠均勻。為了讓燒餅變得酥脆，需要將烤箱預熱至適當的溫度并確保溫度均勻。如果烤箱溫度不夠高或存在溫度差異，燒餅中的水分被蒸發后不能迅速逸出，從而導致燒餅變得潮濕。

2. 燒餅沒有適當發酵。適當發酵可以讓燒餅變得酥脆。如果燒餅沒有充分發酵，烤出來的燒餅將更加緊密而且更濕潤。

3. 燒餅中的酵母用量不足。酵母可以幫助燒餅更快地發酵，也可以讓燒餅變得更松脆。如果酵母用量不足，發酵時間會更長，燒餅也會更加緊密。

4. 燒餅的方案存在問題。燒餅的制作方案中可能存在問題，例如，加入了過多的水分或油脂，或者烤的時間太短或太長。

為了解決以上問題，可以采取以下措施：

1. 注意烤箱溫度和均勻性。在使用烤箱前需要預熱，要確保溫度達到適當的水平。烤制時需要輪換烤盤和加熱器的位置來確保溫度均勻。

2. 酵母要用足。在制作燒餅前，要確定酵母的用量，并注意質量問題。可以根據酵母發酵的時間和溫度作出相應的調整。

3. 保持適當的方案。制作燒餅時，要按照方案加入材料，控制水分和油脂的用量。同時，要注意制作過程中的步驟和時間，以確保燒餅烤制的效果最佳。

總之，烤箱做燒餅不酥主要是由于烤箱溫度不夠高、發酵不足、添加材料過多或固定方案出現問題等原因導致，通過合法的解決方法，可以輕松搞定。