五花肉烤箱怎么烤不硬？

五花肉是一道非常走俏的菜式，它在口感上既嫩又香，吃起來非常的美味。當它烤的剛剛好的時候，外表金黃酥脆，而內部則是慢慢地融化著的。但很多人在烤五花肉的時候，往往會遇到烤不硬、烤不熟或是肉質干硬等問題，那么這種情況怎么辦呢？

一、 切合適的塊度

烤五花肉前，必須將五花肉切成適當的厚度，如果肉片太薄，烤出來就會非常的干硬，而如果肉片太厚，它烤不熟或者烤時間過長肉質就會變得非常的硬，這些都會影響到肉的鮮嫩口感。

二、 用開水焯水

在五花肉烤之前，建議先將其放入滾水中焯一下，這樣的話不僅可以把血水和雜質去除，而且也能夠讓五花肉的肉質變得更加軟嫩，這樣烤的時候就可以烤出更加鮮美的味道。

三、 抹上適量的調料

五花肉在烤制之前，必須先用適量的調料搭配拌勻，然后再把它們涂抹在肉片上，這樣不僅可以增加五花肉的口感和色香味，并且也可以讓五花肉的味道更加鮮美。

四、 烤的時間和溫度

在烤的時候，其時間和溫度也是非常重要的，如果左右溫度太高會導致五花肉的外皮焦而內部卻還沒有烤熟，這樣是不能讓五花肉達到好的口感。所以，烤五花肉的溫度一般不應該超過200℃，烤的時間視五花肉的大小來定，建議30-40分鐘左右。

綜合來看，要讓五花肉達到口感鮮美的狀態，必須注意以上幾點。當然，也可以把五花肉泡在啤酒水里烤制，這樣烤出來的肉更加入味化和鮮美，這是一種非常好的嘗試。