去糖電飯煲蛋糕不蓬松怎么回事？

在去糖電飯煲制作蛋糕時，蛋糕蓬松度是非常重要的，它直接決定了蛋糕口感的好壞。如果蛋糕不蓬松，呈現出了緊實或者結實的表現，那么很可能是出了問題。下面，我們就來分析一下造成電飯煲蛋糕不蓬松的原因。

1. 面糊制作不正確

一般來說，蛋糕制作需要用到低筋面粉，它的蛋白質含量較低，在制作的時候需要攪拌到完全的均勻和起泡的狀態。如果面糊沒有攪拌到起泡狀態，就不會蓬松。此外，如果加入了過多的干性食材，就會造成面糊變得粘稠而難以進行攪拌。

2. 發酵時間不足

發酵是電飯煲蛋糕過程中非常關鍵的一步，如果發酵時間不夠，就會影響蛋糕的蓬松度。一般來說，在電飯煲中制作蛋糕的過程中，要讓面糊發酵至少30分鐘，在這個過程中，可以把電飯煲的工作模式從蒸飯轉變為發酵模式。

3. 電飯煲溫度過高

在制作蛋糕的過程中，如果電飯煲溫度過高，就會對蛋糕的蓬松度造成影響。此時需要適當降低電飯煲的溫度，并利用鍋蓋的裝置實現更好的蒸汽環境，讓蛋糕更好地發酵和膨脹。

4. 沒有按照正確的比例添加材料

除了面糊之外，還需要添加雞蛋、牛奶、油等材料，如果沒有按照正確的比例添加，也會造成蛋糕結構不蓬松的問題。因此，在制作蛋糕時，需要嚴格按照配方來添加每個材料。

最后，如果你的電飯煲蛋糕出現了不蓬松的問題，可以從以上幾方面進行排查，并進行相應的調整，以幫助改善蛋糕蓬松度。此外，還需要多加練習和調節，才能做到完美的蛋糕。