電飯煲怎么做米飯不硬？

想要做出口感松軟、米飯粒分明的好米飯，電飯煲的選擇、洗米方法、加水量以及保溫時長都要注意，以下分享幾點技巧：

1. 選擇優質大米。米飯口感的關鍵在于米質，所以首先要選擇優質大米，盡量選用新米或者新鮮度比較好的米種。

2. 洗米方法。洗米時要重復洗三遍以上，直到水清。洗米時不要用力搓揉，避免磨損米粒表面，而且要注意洗米的水溫，因為太熱或太涼都會影響米飯質感。最好選用自來水或者過濾器過濾的水進行洗米。

3. 加水量。加水量要掌握好，一般比例為1：1.2-1.5，即一杯米需要1.2-1.5杯水。不同品牌、不同種類的米，加水量會有所不同，建議根據自己的經驗進行調整。

4. 煮米程序。一般電飯煲都有煮米程序，根據自己的電飯煲選擇對應的程序。鍋蓋關上后，不要再打開，等到保溫燈亮起后再開蓋，一次性盛出所有米飯，把飯和鍋底混合均勻。

5. 保溫時長。煮好的米飯要讓它在電飯煲里保溫一段時間，時間一般為1-2小時，這樣可以讓米飯更加松軟。

總的來說，要想做出口感好的米飯，選用優質大米、正確洗米、掌握好加水量、選對煮米程序、保溫時長也是很重要的。需要注意的是，要避免頻繁打開鍋蓋，以免影響煮飯的溫度和水分，所以煮飯時不要一味地去瞧煮飯的情況。