烤箱烤肉怎么樣不柴？

烤肉是很多人喜歡的一道美食，但是烤肉經常會出現肉烤柴的情況。如何讓烤肉既熟又不柴？以下是一些技巧來制作美味的烤肉。

首先，選擇好肉。肉質過硬或偏瘦的肉容易烤柴，建議選擇肥瘦相間的帶骨肉或者豬肚肉這些比較適合烤的肉。肉最好提前腌制上佐料，這樣可以讓肉更入味，而且也可以幫助肉保持鮮嫩。

其次，烤箱預熱。使用烤箱烤肉時，一定要先預熱好烤箱，一般預熱15分鐘以上，這樣肉在進入烤箱后可以迅速受熱，烤的快速也就減少了。

再次，將肉均勻地涂上油或腌料。涂上少許油或腌料可以幫助肉保持濕潤，同時可以增添香味。不過涂抹的時間不要過長，最好在入烤箱前涂，這樣肉質不易變硬。

最后，掌握好烤肉時間和火候。不同的肉種烤的時間和溫度不同，大部分肉類烤的溫度都不應超過200℃，不然會導致焦黑。烤肉時間要根據肉的大小和形狀來決定。建議采用低溫慢烤的方式，讓肉逐漸受熱，烤出口感更好。肉烤到7、8分熟時可以翻面繼續烤，避免一側烤過火而另一側沒有烤熟的情況出現。

總之，制作美味的烤肉需要注意多方面的因素，如選材，預熱，涂油、腌料，時間與火候等。只有掌握好這些技巧，才能烤出鮮嫩多汁、味道濃郁的美味烤肉，避免肉烤柴的情況。