放在冰箱的菜怎么會不爛？

將菜放在冰箱是延長其保鮮期的一種方法。在冰箱中放置蔬菜可以讓它們保持新鮮的狀態更長時間，同時這種方法也能使菜的口感更佳。但是，這種方法并不一定適用于所有種類的蔬菜，如何正確地保存蔬菜，是我們需要學習的知識點。

首先，我們需要明確的是，菜品在冰箱中不會變質是因為冰箱冷藏的環境能夠延緩菜品中的腐敗細菌的生長。此外，在冰箱中存儲蔬菜需要注意一些細節問題，例如正確的包裝方法、冰箱內部溫度和濕度的掌控、與其他食物隔離等。

對于新鮮蔬菜，可以用保鮮膜包裹并放入冰箱中。不過應當注意不同蔬菜材料的不同保存時間。例如，生菜應當在盡可能短的時間內食用，因為存放時間太長生菜便會因為失去水分而變得枯黃，味道變差。對于其他葉菜，也要盡早食用。而根莖蔬菜如紅蘿卜、蓮藕等則可以保存更長時間。

在冰箱內掌控好溫度也是保存蔬菜的關鍵。一般來說，冰箱內部的溫度應該控制在0-4℃之間。而濕度的控制也很重要。某些蔬菜如黃瓜、茄子等宜于低濕，而像蘑菇、芹菜這樣的蔬菜則宜于高濕。冰箱中的變溫區更適合進口的水果和菜品，因為它們更為需要特定的溫度和濕度掌控。

需要特別注意的是，蔬菜在冰箱中存放時應當與其他食物隔離開。這有兩個原因。首先，蔬菜中的水分很容易被其他的食物吸收，例如食品中的脂肪、調味品等。這會影響蔬菜的口感。其次，某些果蔬腐敗過程中會散發出乙烯氣體，此氣體能夠加速其它食品的變質、腐敗。

綜上所述，將菜品放在冰箱中保存是一種較好的保存方式，可以延長其保鮮期，并且能保證菜品的口感美味。但是這種方法并不適用于所有的蔬果，不同種類的蔬菜應當采取相應的保存方法。因此，為了讓蔬菜不爛，在冰箱中存儲前，還要使自己對給自己采購的蔬菜有足夠的了解 # .