電磁爐不鏟磁是怎么用？

電磁爐不鏟磁是指，在使用電磁爐的時候不需要使用金屬鏟子來攪拌食物，而是直接將食物放入平底鍋中，通過電磁爐的磁場進行加熱和煮熟。這種做法能夠保護鍋面和電磁爐磁盤的使用壽命，同時還能夠減少食物與金屬鏟子摩擦產生的化學反應，保持食物的原汁原味和營養。

其實，在使用電磁爐時，不鏟磁是比較常見的做法，特別是對于一些不容易黏鍋的食材，如青菜、豆腐等，煮制時完全可以不使用鏟子。不過，對于一些需要頻繁攪拌的食材，如炒飯、炒面、炒菜等，則需要使用專門的不銹鋼或鋁制鏟子。

使用電磁爐不鏟磁的注意事項：

1. 把飯菜直接倒入鍋中后，可以利用鍋和菜液之間形成的熱水蒸氣效應，讓菜自己煮自己，可保持食物營養不被過度破壞。

2. 調制飯菜的油鹽醬醋等調味品也要慢慢加入，讓食物逐漸受到均勻的浸鹽，不讓鍋內食物太油膩或者太咸。

3. 在煮食物時，要注意控制火候，食材不可過度加熱。在長時間煮食物的時候，建議不要離開廚房，以免出現煮開后食物過度沸騰的情況。

4. 食材的選擇也是極為重要的，一些不容易黏鍋的食材如各種蔬菜、豆腐、魚類都非常適合電磁爐不鏟磁烹飪。

總之，使用電磁爐不鏟磁與傳統炒菜的方式相比，不僅環保衛生，還能夠保護電磁爐和鍋面，同時更好的保留了食材中的營養和口感。但需要注意的是，在使用的時候一定要掌握好火候和調味品，以免煮糊或者調料太重等問題。