電壓力鍋做蛋糕怎么不燒底？

電壓力鍋是一種高壓加熱的工具，它在烹飪過程中能夠讓食材更快更均勻地被烹飪熟透。但對于一些需要烘焙的食品來說，比如蛋糕，用電壓力鍋來做可能會讓底部過度烤焦，影響口感和美觀。那么如何避免電壓力鍋做蛋糕時燒底呢？下面我將分享一些經驗。

首先，選擇合適的烤盤。不同烤盤材質和厚度會影響受熱程度，從而影響蛋糕底部的烤焦程度。建議選擇鋁制烤盤或不粘烤盤，這類材質能夠均勻受熱，讓烤箱中的溫度更加均勻。如果您沒有這樣的烤盤，可以在烤盤下鋪一層烤紙，也能有效減少底部過度烤焦的問題。

其次，調整高壓鍋的壓力和烤制時間。不同的高壓鍋壓力和烹飪時間會影響食材的受熱程度。建議選擇較為低壓的設置，比如1-2檔左右。此外，在調整烤制時間時，可以加上10分鐘左右的時間，等蛋糕烤熟后再開蓋放氣，防止熱氣和蛋糕濕氣一起從高壓鍋中釋放。這樣可以避免蛋糕被烤焦，而且在保持濕度的同時更加美味。

最后，保持高壓鍋內部的干燥。高壓鍋內部濕度過大也是導致蛋糕底部過度烤焦的原因之一。在高壓鍋內蓋上蓋子時，建議用干凈的廚房紙巾擦拭瓶蓋，保持內部的干燥。另外，您也可以在高壓鍋內加入一些面粉，這樣可以吸收多余的水分，讓高壓鍋里的空氣更加干燥。

總之，做蛋糕時要盡可能避免過度烤焦底部的問題。選擇合適的烤盤、調整高壓鍋的壓力和時間、保持高壓鍋內部的干燥，這些經驗能夠幫助您在用電壓力鍋做蛋糕時避免底部過度烤焦，制作出美味的蛋糕。