家用電飯煲如何做蛋糕不塌陷？

家用電飯煲是一種非常方便實用的廚具，尤其是對于烹飪米飯和湯羹等食物來說更是得心應手。但是，你是否知道家用電飯煲還可以用來制作蛋糕呢？使用電飯煲制作蛋糕，既不需要烤箱，也不需要太多的材料，而且可以在短時間內制作出美味的蛋糕。但是，由于電飯煲的結構與烤箱不同，所以蛋糕很容易會出現塌陷的情況。因此，在制作蛋糕時，要注意一些技巧，以確保蛋糕不會塌陷。

首先，要注意掌握好蛋糕面糊的比例。由于電飯煲內部的溫度并不像烤箱那樣均勻，它的底部溫度相對較高，所以蛋糕面糊需要相對稠一些，以保持形狀不會變形。通常情況下，可以將面粉、糖、牛奶和蛋黃混合在一起，再輕輕地攪拌均勻；蛋白另外打發，加入糖，打發至硬性發泡后，再一點點地倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，這樣既可以保持蛋糕體的松軟，又能夠避免蛋糕塌陷。

其次，要注意電飯煲內水的量。一般來說，制作蛋糕時，水的量約為電飯煲內膽的三分之一左右即可，不可過多或過少。過多的水會導致蛋糕面糊被烹制時被蒸出的水汽浸泡，蛋糕無法成型；而過少的水則會導致蛋糕干燥，容易出現裂口，同時也會影響蛋糕的口感。

最后，為了保持蛋糕的松軟，我們可以在煮熟后，讓蛋糕在電飯煲中自然放涼一段時間再取出，這樣可以讓蛋糕剩余的熱量發揮出來，同時也可以讓蛋糕充分吸收水分，讓口感更加松軟。

總之，使用家用電飯煲制作蛋糕并不難，只要掌握好一些技巧，就可以制作出美味的蛋糕了。記得要注意配比、水的用量和發酵時間等要素，保持仔細和耐心，就可以做出完美的蛋糕了。