電飯煲做面包怎樣不塌陷？

電飯煲做面包雖然方便快捷，但是很多人經歷過面包塌陷的尷尬情況，甚至有些人嘗試了多次都沒有成功。

要想電飯煲做出香脆美味的面包，關鍵在于以下幾個方面：

1.材料選擇：面包需要高筋面粉，要選用含量高于12%的面粉，這樣才能保證面包的筋度和彈性，才不會容易塌陷。

2.酵母的使用：一定要用高活性干酵母，否則面包容易塌陷。

3.面團的發酵：面團發酵要夠足，通常要發酵1-2個小時，這才能使面包體系更加緊密。

4.電飯煲的選擇：電飯煲要選用具有“烘焙”功能的，這樣才能夠滿足面包需要長時間的高溫烘焙。

5.注意時間和溫度：先將電飯煲預熱，等到溫度達到200℃時，將發酵好的面團放入電飯煲內部，烘焙時間一般在1-2小時之間，指針溫度在160℃左右是最佳烘焙溫度。

6.掌握火候：烘焙過程中要注意火候，避免面包烤焦，同時增加溫度調節的次數，盡量不要開蓋，以免失去水分和風味。

7.冷卻過程：烤好的面包一定要放置在通風的地方，不要緊張地切開，因為烤完的面包需要冷卻、定型才會變得更加美味。

總之，要想在電飯煲中做出不塌陷的面包，就要認真掌握面包制作的每一個環節，并多次嘗試，不斷調整和完善，相信你一定會成功的。