番茄醬不擱冰箱里會壞嗎？

番茄醬是很多家庭和餐廳菜肴中常見的一種醬料。但是，很多人在使用番茄醬時并不知道它是否需要放在冰箱里。事實上，放在冰箱里的番茄醬可以保持它的新鮮度，但如果不放在冰箱里，番茄醬也不會很快壞掉。

番茄醬不需要一定放在冰箱里，但是放在冰箱里能夠延長它的保質期，避免變質。因為番茄醬中含有水分和糖分，而溫度高、潮濕的環境可以讓細菌和霉菌很容易地繁殖。如果放了很長時間的番茄醬，它可能會變得發臭或發霉，這時候就需要及時處理掉，以避免任何危害。

而如果番茄醬的蓋子開了，或者是已經開啟的番茄醬使用很長時間沒有放在冰箱里，那么它就更容易變質。此時它里面的細菌已經繁殖了，食用后可能會引起腹瀉、嘔吐等癥狀。通常，開啟的番茄醬在常溫下最多只能存放 1-2 天，如果要長時間儲存，最好放在冰箱里，這樣可以延長它的保質期。而且，用過的番茄醬最好不要再放回原來的瓶子里，以避免污染新的番茄醬。

總之，雖然番茄醬不需要放在冰箱里，但是如果要長時間保存，最好是放在冰箱里。如果番茄醬使用了一段時間需要存放，最好存放在不會受到陽光和熱的地方，這樣可以避免它的變質。一般來說，開啟的番茄醬只能放在常溫下 1-2 天，如果需要保存更長時間，建議放在冰箱冷藏室里。不要習慣性地用開過的勺子直接舀取番茄醬，最好用干凈的勺子挖出一定的份量，以便下次使用前不會老化。