冰箱里的凍餃子怎樣蒸不破？

對于喜歡吃餃子的人來說，冰箱里儲存著的凍餃子是一種非常方便的食品。當你忙碌到沒有時間準備一頓美食時，只需要從冰箱里取出幾個凍餃子，煮熟之后便可以享用美味佳肴了。然而，很多人在蒸凍餃子的時候經常會碰到它們破掉甚至粘連在一起的情況。那么，怎樣才能避免這種情況呢？

一、準備工作

1.需要充分解凍：

需要將凍餃子取出放到烤盤等適合蒸食的器皿中，并在室溫下解凍至少半小時，這樣才能確保餃子內部的冰凍水分可以充分揮發。

2. 切勿過分密集：

在放置蒸屜前，應當將餃子收攏成一排，稍微分散一些，避免餃子過分密集，否則容易出現破裂的現象。

二、注意蒸的時間與溫度

1.用高溫水蒸：

在蒸餃子時，使用沸水蒸，不要使用冷水蒸，這可以縮短餃子的蒸制時間，同時防止餃子變軟。

2. 確認蒸餃的時間：

依據餃子的大小和數量來確定蒸餃的時間。一般情況下，中等大小的餃子需要蒸十分鐘左右，再加上適當的壓力，可以讓餃子更加香滑。

3.適當加壓：

在蒸餃子的時候可以加上一個重物，如碗或砂鍋的蓋子，這樣可以使餃子受到適量的壓力，使外皮更韌性，不易破裂。

三、防止餃子過度膨脹

1.去除蓋氣泡：

在蒸餃前要確保餃子上面沒有空氣泡，這需要在放入蒸籠之前，將手按壓餃子的頂部，將頂部的去除氣泡擠出來。

2.翻個面繼續蒸：

蒸餃子的時候最好不要一直用大火猛烈蒸過程，因為這樣容易讓餃子爆開并且熟不透。在中途可以將餃子翻個面繼續蒸，這樣可以讓餃子熟得更加均勻，同時可以避免餃子因為熟度不夠而破裂。

以上就是如何在蒸凍餃子時避免餃子破裂的關鍵要素。無論是家庭還是餃子經銷商，在制作凍餃子時都需要關注這些要點，以確保餃子的質量和口感。最后，建議大家可以在享用餃子的同時吃一些醋或其他的蘸料，以增加餃子的美味程度。