如何熬制甜面醬不冰箱？

甜面醬是一種用于中式美食的調味料，通常是用大豆、小麥或者黃豆等制成的。這種打鹵的調味醬口感鮮美，是許多中國菜肴的必不可少的調料之一。甜面醬主要是在炒菜時使用，尤其是用于烤肉和炒面條。然而，許多人未必知道如何制作甜面醬，更不知道如何在不用冰箱的情況下，輕松將其保存。在下面的段落中，我將向您介紹如何制作甜面醬以及如何在沒有冰箱的情況下保存它。

制作甜面醬的步驟

步驟1：準備材料和工具

第一步是準備好所有需要的材料和工具。在制作甜面醬時，需要大豆餅、白糖、鹽、辣椒、蔥、姜和蒜。除此之外，還需要一口大平底鍋和一個攪拌勺。

步驟2：將大豆放入熱水中煮沸

將大豆餅放入熱水中煮沸，然后將其瀝干。接著，將大豆餅倒入一個碗中，加入適量的水。在這個過程中，不要使用太多的水，否則它會使甜面醬味道不夠濃郁。

步驟3：用攪拌機打碎大豆餅

將大豆餅和水放入攪拌機中，攪拌至其變成糊狀。這時可以加一些額外的水，以便使混合物更加光滑。

步驟4：將混合物倒入平底鍋中

將剛剛的混合物倒入一個大平底鍋中，加入適量的鹽、姜、蒜和蔥。煮沸之后，減小熱力，讓混合物緩慢地煮沸，直到它變成棕色。

步驟5：加入白糖和辣椒

一旦混合物變成棕色，加入適量的白糖和辣椒粉，然后將混合物煮沸10-15分鐘。在此期間，辣椒粉和白糖會使混合物變成黑色和粘稠的。

步驟6：攪拌并加入水

接著，用攪拌勺將混合物攪拌均勻，看看它的濃稠度。如果需要，可以加入一些額外的水來使混合物更加濃稠。

步驟7：再次煮沸并將其裝入密封的容器中

在一切準備好之后，再次將混合物煮沸，將其倒入密封的容器中，然后放置在陰涼的地方即可。

如何在不用冰箱的情況下保存甜面醬

如果你沒有冰箱，可以使用以下方法保存你的甜面醬：

方法1：使用密封罐

塞滿甜面醬的密封罐可以幫助保持甜面醬的新鮮度。如果您使用的是玻璃罐，請確保它沒有裂縫或破損。另外，將密封罐放在陰涼和干燥的地方，以便最大程度地延長其保質期。

方法2: 使用塑料包裝

您也可以將甜面醬裝在塑料袋中，然后將其密封。因為在密封的環境中，空氣是不會進入的，所以甜面醬可以保存得更加長時間。但是，這種方法可能會讓甜面醬很快變質，所以要盡快食用。

總結

制作甜面醬需要時間和耐心，但是一旦制作成功，你就有了一種美味可口的調味醬。如果沒有冰箱，也有很多方法可以幫助您保存甜面醬。不管你選擇哪種方法，都要確保其保持陰涼和干燥，以便讓甜面醬保持最佳的口感和新鮮度。