電飯煲烤蛋糕為什么不膨脹？

電飯煲烤蛋糕的制作方法極為簡單，但有時候制作出來的蛋糕卻不夠膨脹，口感也不如傳統的烤箱烤蛋糕蓬松。出現這種情況，往往是由于以下原因造成的。

1. 面糊太稠

面糊過于稠密，容易出現不易膨脹的問題。這是因為稠密的面糊在加熱過程中，難以釋放出氣泡，影響蛋糕的膨脹。解決方法是在面糊中加入適量的牛奶或水，使其變得稀薄。

2. 發酵劑添加不足

發酵劑是蛋糕膨脹的關鍵，如果添加的不足，蛋糕就不夠松軟。建議在面糊中加入適量的泡打粉或小蘇打，促進面糊中的發酵作用。

3. 溫度不夠高

在電飯煲中烤蛋糕是不夠快速的，這要求需要一定的耐心和等待時間，通常需要將電飯煲預熱至最高溫度。如果溫度不夠高，面糊中的空氣無法充分膨脹，蛋糕口感也就不太好。

4. 烤盤不合適

烤盤的大小和材質對于蛋糕的膨脹也有著很大的影響。建議選擇適合自己的烤盤，烤盤不要過大或者過小，材質應該均勻導熱。使用不適合的烤盤時，面糊很難均勻受熱導致不膨脹。

總的來說，電飯煲烤蛋糕需要仔細掌控各種因素，保證制作過程中的正確性，才能做出口感好，口感松軟的美食。