冰箱里的牛肉怎么保存不爛？

要讓冰箱里的牛肉不腐爛，必須注意以下幾點：

1. 溫度控制

冰箱里保持適宜的溫度是防止牛肉腐爛的重要環節。最適宜的冰箱溫度是0℃-4℃，這種溫度下，細菌繁殖非常緩慢，即使是已經切好的生牛肉，也能夠安全地在這種溫度下存放3-5天，而已經煮熟的熟牛肉則能夠存放更長時間。

2. 儲藏方式

對于大塊的牛肉來說，最好是將其分割成更小的塊，這樣有利于牛肉更快地冷卻，減少其暴露在空氣中的時間。然后，將牛肉放入一個密封的容器或壓縮式食品袋中，盡可能多地抽出其中的空氣，使其完全密封。這樣就可以避免空氣和細菌接觸，延長牛肉的保質期。

3. 食用時間

盡可能在存放時間內食用牛肉，最好是不要超過保質期。在冰箱中存放的生牛肉通常能夠存放3-5天，熟牛肉則能夠存放更長時間。如果經過這段時間，還沒有機會食用牛肉，就應該將其扔掉。

4. 儲藏位置

在冰箱中儲存牛肉的位置也非常重要。最好是放在冷凍室里，理由是在那里，牛肉能夠更快地冷卻，并且保持絕對干燥。同時，生牛肉應該放在下方，以避免汁液滲漏到其他食物上。

總之，正確的儲藏方法可以讓牛肉的保質期更長，而且在食用時也更加安全和健康。因此，在存放牛肉的時候，一定要嚴格遵守這些規則，這可以確保食用到新鮮、美味的牛肉。