烤箱烤羊肉怎么樣烤不硬？

烤羊肉是非常美味的一道美食，但是有時候容易出現烤的不太好的情況，比如烤的羊肉會變得很硬，口感不好。下面是烤羊肉的一些技巧，可以參考一下：

一、選用合適的部位

烤羊肉的最好是選擇肉質比較細嫩的部位。一般來說，小肋骨和腿肉是比較好的選擇。因為這兩種部位的肉質較為細嫩，口感也很好。

二、腌制

在烤制羊肉之前，一定要先將羊肉腌制一下。腌制的時間最好在四到六個小時之間。可以將羊肉切成塊狀，然后用鹽、黑胡椒、蒜頭、生姜、醬油等調料腌制。這樣可以讓羊肉更加入味，口感更加細膩。

三、烤制時間

在烤制羊肉的時候，一定要注意烤制的時間。烤制的時間過長會導致羊肉變得很硬。所以，烤制的時間一定要掌握好。一般來說，羊肉烤制的時間在20到30分鐘之間為宜。

四、烤制溫度

在烤制羊肉的時候，溫度也是很重要的。一般來說，可以將烤箱的溫度調到180度左右，然后將羊肉放入烤箱，烤制20到30分鐘左右即可。如果烤的時間過長，可以適當降低溫度，這樣可以保證羊肉烤制的時間更長，但是口感也更好。

總之，烤羊肉的口感好不好，關鍵取決于我們的烤制技巧。只要掌握好烤制的時間和溫度，并且注意腌制，就可以烤出一份美味的烤羊肉了。