拿烤箱烤牛排怎么烤不硬？

烤牛排是一道非常驚艷的菜肴，但是烤牛排并不是一件很容易的事情。如果你不懂得正確的烤牛排的方式，把牛排烤得過硬或過熟就會毀掉整道菜肴的口感。如果你正在使用烤箱烤牛排，并且想要讓牛排保持柔嫩口感，那么下面的一些技巧和方法或許可以幫助你更好的烤牛排。

1. 牛排的厚度

不同的牛排，其厚度不同。烤牛排時，牛排的厚度是非常關鍵的。如果牛排太薄，很容易烤得過干，而太厚則難以烤入內部。

2. 牛排的類型

牛排的類型是指你使用的牛肉種類。不同的牛肉，其纖維的結構不同。比如，帶骨肉、肉眼肉、西冷牛排、菲力牛排等，其烤制方法有所差別。因此，在烤制之前了解你所用的牛肉種類的特性是非常有必要的。

3. 牛排的爐溫

烤牛排時的溫度也非常重要。過高的溫度會使得牛排表面烤焦，而內部仍然生。相反，過低的溫度則會導致烤好的牛排過于柔軟。 通常，建議烤箱溫度設定在230°C左右，這樣可以讓牛排保持水分，不至于過于干燥。

4. 牛排的醋汁

在烤制牛排之前，可以將酒類或者醋汁用腌制時添加到牛排上。醋汁中的醋酸可以幫助肉質更軟。然而，如果你放了太多的醋汁，這會使得牛排味道太濃，反而會掩蓋了牛肉本身的味道。

5. 牛排的烤制方式

烤牛排的方式有許多種，比如直接烤、隔水烤、油烤等。其中，直接烤是最常見的一種烤制方式。通常，使用直接烤的方式，先把牛排放在烤盤里，然后放入烤箱中去烤。在烤制的過程中，調節烤箱內的溫度，不斷地翻轉牛排。這樣可以讓牛排烤得更均勻。需要注意的是，翻轉的次數不宜過多，否則會影響烤制效果。

總結起來，烤牛排并不是一件難事，只要你掌握了正確的烤制方法，就可以輕松地在家享用到美味的牛排了。在烤制之前，需要充分了解你所用的牛肉種類和所需要的烤制時間，同時，還要掌握好烤箱的正確溫度和烤制方式。