烤箱烤雞腿怎么不爆？

烤雞腿是一道非常受歡迎的美食，它可以通過烤箱或者烤架來制作。雖然烤箱的烤雞腿方法相對容易，但是，有時候可能會遇到雞腿烤炸的情況，導致雞腿外表變焦，內部還沒有烤熟。那么，如何讓烤雞腿不爆呢？

下面是一些有用的技巧：

1. 先用紙巾擦干雞腿表面水分，再用少量的食用油涂抹，可以表面更加滑潤。這樣能夠幫助肉質更好地吸收烤爐的熱量，減少雞腿的爆裂。

2. 在調味品中加入花椒粉、鹽和淀粉，使其混合均勻。然后將這個混合物均勻地抹在雞腿上。這樣可以增加雞腿的濃郁味道、使其鮮美可口，而且能夠增加雞腿的穩定性，不容易爆裂。

3. 烤制時，最好鋪上烤盤紙，減少雞腿和烤盤之間的摩擦，防止雞腿烤爆。同時，在烤制的過程中，可以不斷觀察雞腿的情況。如果發現雞腿的外表已經烤焦，可以將溫度調低或者將雞腿移動到較遠的位置上烤，防止烤得過焦，而且內部沒有熟熱的情況。

4. 在烤制之前，可以事先將雞腿浸泡在開水中，這樣可以使雞腿的皮膚變得更加緊實，降低雞腿的水分含量，增加雞腿的穩定性，烤制時不容易爆裂。

總的來說，在烤制雞腿的過程中，不僅要注意調味和溫度，也要注意烤盤的使用，而且要時刻關注雞腿的情況，避免過早地把雞腿拿出來，影響口感和烹調效果。這樣才能保證烤雞腿外酥里嫩，更加美味可口。