竹筍放冰箱怎么才不空殼？

竹筍是一種非常常見的蔬菜，因為它不僅味道鮮美，營養價值極高，而且能夠有效地增強身體的免疫力。因此，我們通常會在家里存放一些竹筍。但是當我們把竹筍存放在冰箱里，有時會發現竹筍變得空心了。那么，如何才能使竹筍在存放在冰箱里時不變得空心呢？下面，我們來探討一下如何存放竹筍的技巧。

竹筍的特點是長期離水會失水，導致空殼，因此在儲存竹筍時，條件成了最關鍵的因素。我們可以在以下幾個方面做出改善。

1.選擇新鮮的竹筍

竹筍的儲存時間通常不長，一般在5-7天內就會出現開始變老和出現空殼的情況。因此，在儲存之前，我們應該盡可能選擇新鮮的竹筍。在市場上，可以通過觀察竹筍表皮的顏色來判斷是否新鮮。新鮮的竹筍表皮應該是鮮綠色的，并帶有一些白色的條紋。如果竹筍表面變黑或者發黃，就說明已經過期了，不適合儲存。

2.修剪竹筍的頂部和底部

竹筍的頂部和底部通常比中部柔軟，容易變舊，引起空殼。因此，我們應該將竹筍的頂部和底部修剪干凈，只保留中間。這樣可以延長竹筍的儲存時間，并減少它們在儲存過程中變得空心的幾率。

3.選擇合適的儲存方法和溫度

竹筍在冰箱中存放的時間不應該太長，否則容易出現空殼的情況。因此，我們應該盡快將竹筍放入冰箱中，并選擇適當的儲存方法和溫度。通常情況下，我們應該選擇放入塑料袋中，壓縮空氣后密封，放到冰箱的蔬菜室中。這樣可以減少竹筍失水導致空殼的情況。同時，冰箱的溫度應該控制在0~5℃之間。如果溫度太低，會導致竹筍表面凍裂，影響口感。

4.儲存前飛水燙一下

儲存前將竹筍稍微清理干凈，再飛水燙一下竹筍，去掉竹筍表面的污垢和細菌。這樣有助于保持竹筍在儲存過程中的新鮮度和口感，減少空殼的發生。

總結：

竹筍是我們飲食中的重要組成部分，它對我們的身體有很好的營養價值。因此，我們應該盡可能選擇新鮮的竹筍，并采用合適的儲存方法和溫度，以減少空殼的發生。同時，在儲存之前，應該將竹筍的頂部和底部修剪干凈，選擇合適的儲存方法和溫度，并在儲存前飛水燙一下竹筍。這樣可以有效地保持竹筍的新鮮度和口感。