烤箱烤的饅頭怎么不塌呢？

烤箱烤的饅頭不僅可以避免傳統的發酵方式繁瑣的時間等待，還可以使得饅頭烤出來更加飽滿、口感更好，但是很多人在烤的時候發現饅頭容易塌陷，那么如果讓饅頭不塌陷呢？下面就來談談幾個關鍵步驟。

首先，制作饅頭的面團要保持濕度適度。過干的面團容易在烤制過程中收縮，并且容易塌陷，特別是在表層已經硬化的情況下。所以在調制面團時，要注意控制好水分，尤其是在加入干燥材料如面粉、小蘇打等時，還要及時加水，以確保面團水分的充足性。

其次，烤箱內的溫度要保持穩定。饅頭烤制的時候，溫度過高會導致外層硬化，而內部還處于烘烤的狀態，這時候表面硬化的饅頭無法布滿整個烤盤，容易形成餅狀，尤其是當內部未熟透的時候，饅頭也容易變形，這也就是塌陷的主要原因。

最后，烤制時間要合理。烤制的時間也是保持饅頭不塌陷的關鍵。如果烤制時間過短，饅頭的內部可能還沒能充分烤熟，并且容易受到烘烤的外力撐開，這就會導致饅頭的表面出現崎嶇不平的現象。所以，在烤制過程中，要控制好時間和溫度，不要急于取出饅頭，讓饅頭烤至內部熟透，并且表層略微金黃。

總之，通過恰當的面團濕度、烤箱溫度、烤制時間的控制，可以避免饅頭的形狀變形和塌陷，將烤出的饅頭牢固地保持飽滿松軟的狀態。