為什么烤箱烤的蛋糕不凝固？

烤箱烤制蛋糕是一項需要良好的技巧和經驗的復雜任務。如果您的蛋糕沒有凝固，那么很可能是因為您沒有遵循正確的步驟，或者因為您的烤箱設定不正確。以下是一些您需要考慮的因素：

1. 時間和溫度：如果您的蛋糕沒有凝固，那么您可能需要增加烤的時間和/或溫度。大多數蛋糕需要在350至375華氏度的溫度下烤約30至40分鐘。如果您的烤箱不是非常準確，請使用溫度計來確保達到正確的溫度。

2. 面粉：面粉是蛋糕中的面筋來源。如果您的蛋糕沒有凝固，那么可能是因為您沒有使用足夠的面粉或者您的面粉過于稀疏。確保您按照食譜中的建議使用正確的量的面粉，并在倒入烤盤前將面糊打散，使其變得更加致密。

3. 混合：混合也是制作蛋糕的關鍵步驟之一。如果您沒有在制作蛋糕時仔細混合材料，那么您的蛋糕可能不會凝固。在混合面糊時，請確保您完全混合了所有的成分，并在倒入烤盤之前，用攪拌器把面糊的空氣攪打干凈。

4. 烤盤：如果您的蛋糕沒有凝固，那么很可能是因為您使用了不合適的烤盤。使用一個淺而寬的烤盤可以使您的蛋糕更容易定型，而深而窄的烤盤可能會使蛋糕無法凝固。

總之，制作完美的蛋糕需要時間、技巧和耐心。如果您的蛋糕沒有凝固，請根據以上建議進行修正，并在面臨類似情況時尋求專業烘焙師的幫助。