自發面冰箱放多久常溫不凍？

自發面是指以酵母和面粉為主要原料發酵制成的面團。由于自發面的發酵過程需要較長時間，所以不少人會選擇將剩余的自發面放入冰箱保存。然而，在冬季氣溫較低或者冬季暖氣開足的環境下，自發面是否要放回冰箱？

自發面與普通面團的區別在于，自發面中有酵母等活性物質，在適宜的溫度、濕度下進行發酵，產生二氧化碳，使面團變得松軟，蓬松。如果將自發面放回冰箱，冰箱中的低溫環境會抑制酵母的活性，導致自發面變得發酵不充分，口感會受到影響。而如果在常溫環境下，自發面也會發酵，僅僅是發酵的速度較慢。

所以，自發面可以在室溫下放置一段時間，而不會凍結。在冬季的室溫環境下，自發面可以放置一至兩天，甚至更久，而不會腐敗或變質。不過，要注意以下幾個方面：

1. 避免在陽光直射的地方，面團受到陽光的直接照射也容易發生變質。

2. 保持面團的濕度，如果受到干燥的環境，可能會導致面團表面出現裂紋，口感受到影響。

3. 放置面團的容器要潔凈無異味，不宜用塑料袋或者被過多使用的塑料容器。

4. 面團放置一段時間后，可以通過觸摸面團表面來確定是否保存良好。面團應該有彈性，觸摸表面不應有黏手、發硬或發臭的現象。

總之，自發面不是易腐食品，正確的保存方式可以保持其質量，避免浪費。在使用之前，應該對面團進行細致的觀察，并在有必要時進行適當的烘焙處理。