晚上發面能放冰箱不？

晚上發面是指將面團醒發后，在晚上進行制作，以便第二天早上可以直接進行烘焙。在這個過程中，許多人會有一個問題：晚上發面能放冰箱不？

答案是肯定的，晚上發面可以放進冰箱中進行存放。不過，存放的時間和溫度是需要考慮的。一般來說，將發好的面團裝入食品袋之后，可以放到冰箱中進行冷藏。面團不要緊緊地放在一起，要分開擺放，并盡量避免面團和食品接觸。

存放的時間一般不要超過24小時。如果需要存放更長時間，就需要考慮到保鮮和品質的問題。為了盡可能保持面團的新鮮和品質，最好在放入冰箱前將面團搟平一些，壓縮液體，并將其捆扎好，以避免空氣進入。

當然，還有一些需要注意的事項，例如，冰箱溫度要適宜，不要太低，否則會使面團變得硬邦邦。另外，面團在冰箱中存放的時間越長，它所需要的時間也就越長。這就意味著，在烘焙前，面團需要放到室溫下醒發一段時間，以便它可以膨脹到需要的大小。

總之，晚上發面可以放進冰箱中進行存放。但是，需要考慮到時間和溫度的問題。只有在適當的條件下，才能保證面團的新鮮和品質。因此，在將面團放進冰箱之前，最好先確認自己的存放能力和冰箱的溫度，以便取得最佳的效果。