冰箱里的雞肉怎么煮不軟？

煮雞肉是家庭烹飪中的常見菜肴，但是不少人都會遇到一個問題：為什么冰箱里的雞肉煮不軟？其實，原因有很多，可能是因為處理方式不當，也可能是因為烹飪方法不當，下面我們就來一起看看冰箱里的雞肉怎么煮才能更加軟嫩可口。

一、事先處理

1.調味：如果是生雞肉，應該先用調料腌制一段時間，可以把雞肉與玉米淀粉、醬油、料酒、糖混合，放入冰箱腌制半個小時或更長時間，這樣雞肉就會更加鮮嫩美味了。

2.處理方法：雞肉的處理方法也會影響到其熟煮后的軟硬程度，首先應該將雞肉洗凈、切塊。然后將切好的雞肉抹上適量的鹽，再用涼水沖洗一下，這樣可以去掉雞肉表面的雜質和不潔。接著將雞肉浸泡在白開水中煮沸，去掉浮沫后再將雞肉焯水1-2次，這樣可以去掉一部分腥味和雜質，使雞肉更加鮮嫩。

二、選擇烹飪方法

1.烤箱：烤箱烤雞肉可以讓雞肉保持肉質的鮮美和嫩滑，不會出現焦糊的情況。烤箱的烤制溫度為180℃左右，烤制時間視雞肉厚度和大小而定，大約需要20分鐘左右。

2.蒸鍋：蒸鍋可以更好的保持雞肉的水分和香味，雞肉煮熟后也會更加軟嫩。在蒸雞肉的過程中，可以加入一些調料，如蔥、姜、醬油等，增加雞肉的香味。

3.煮湯：將雞肉切成小塊，加入清水、蔥、姜、料酒等調料一起煮成雞肉湯。煮鍋蓋上蓋，開大火煮沸后轉小火煮20-30分鐘，直至雞肉酥爛，味道鮮美。

4.燉鍋：將雞肉切成小塊，加入少量的水、蒜片、姜片、八角等調料，放入燉鍋中燉制。燉制時間大約需要1個小時左右，可以讓雞肉煮的更加嫩滑。

總結：為了讓冰箱里的雞肉煮的更加軟嫩，我們需要事先處理好雞肉，選擇合適的烹飪方法，這樣才能煮出一道好吃的雞肉菜肴。同時，也需要注意下廚房的技巧和細節，比如烹飪時間的掌控、火候的掌握等等。希望這篇文章能夠幫助大家解決在家里煮雞肉時經常遇到的問題，心愛的人們都能夠品嘗到美味雞肉了。