肉丸烤箱怎么烤不硬？

烤肉丸是一道美味可口的料理，可是在烤制過程中，常常會出現肉丸過于嫩軟或者烤不熟的情況。以下是一些技巧，讓你的肉丸在烘烤時不那么容易變得軟爛。

1. 選用適合烤制的肉質：肉丸中的肉質最好是牛、豬或羊肉等較韌性的肉類。這樣的肉類較為適合烤過程中的高溫環境，不容易變軟。此外，肉餡中也應加入一些硬質的面包屑或者馬鈴薯淀粉等成分，可以讓肉丸更加緊實。

2. 均勻揉捏肉丸：揉捏肉丸時應該越揉越硬，將肉餡揉勻，并且按壓力度大，揉捏時要花費一些時間讓肉餡中的肉纖維更加緊密。

3. 適當調整烤箱的溫度：由于不同烤箱的溫度及加熱力度都可能有所不同，需要適當調整溫度和時間。肉丸烘烤時，建議將烤箱預熱至180-200°C左右，烤制時間大概10-20分鐘，視肉丸大小而定。烤制2-3分鐘后需反轉肉丸，以確保肉丸能夠均勻加熱，烤出一個脆硬的外層。

4. 使用烤盤或網架：建議在烤盤或者網架上烤肉丸，這樣可以防止肉丸和油脂的過度沾附，使肉丸表面更容易變硬，口感更好。

綜上所述，選擇適宜的肉類、均勻揉捏肉丸、適當調整烤箱溫度和使用烤盤或網架這四點是烤肉丸的重要技巧，這些技巧的掌握將會讓你的肉丸在烘烤時變得更加美味可口。