烤箱窯雞怎么做不腥氣好吃？

烤箱窯雞是一種非常受歡迎的家庭美食，但很多人在烤制過程中遇到了腥氣重的問題，影響了口感。為了讓大家做出口感好、不腥氣的烤箱窯雞，本篇文章將從選原料、烤制技巧等方面為大家詳細講解。

1.選用新鮮原料

雞肉是烤箱窯雞的主料，因此必須選用新鮮原料，避免因為雞肉發酸、腥氣重而影響口感。如果條件允許，可以選擇土雞，口感更加鮮美。

2.腌制雞肉

在腌制雞肉的時候，可以加入一些姜片和料酒，這樣不僅可以去除雞肉的腥味，還可以增強雞肉的味道和香氣，讓烤出來的雞肉更加美味。

3.烤制前處理

在烤制前，可以在雞肉內部注入一些香料，這樣可以使得雞肉更加入味，并且也可以減輕雞肉本身的腥味。

4.選擇適當的烤制方式

在烤制的過程中，可以通過調整溫度和烤制時間來達到控制口感的目的，通常情況下，可以先使用高溫預烤10-15分鐘，然后逐漸降低溫度烤制，這樣可以使烤箱窯雞烤制均勻，不焦不糊，并且口感更加鮮美。

5.切片后翻炒

如果還是感覺烤箱窯雞有腥味，可以將烤好的雞肉取出，切成小塊，并在炒鍋中加入適量的鹽和姜片翻炒，這樣不僅可以去除腥味，還可以增加烤箱窯雞的香味和口感。

總而言之，要制作出不腥氣好吃的烤箱窯雞，一定要選用新鮮原料，腌制雞肉、烤制前處理、選擇適當的烤制方式，以及切片后翻炒等一系列措施都必不可少，相信只要大家嚴格按照這些步驟操作，就能夠做出美味的烤箱窯雞了。