烤箱烤雞扒怎么不沾？

烤箱烤雞扒的步驟和技巧都很重要，不僅要掌握正確的烤制時間和溫度，還需要在烤制前做好一些準備工作，比如將雞扒提前腌制、放置室溫等，這樣才能確保烤出美味的雞肉。

以下是一些不會讓雞扒沾的技巧：

1. 提前腌制雞扒

將雞扒提前腌制，可以使雞肉更加入味，并且腌制過的雞肉烤制時更容易不沾。建議將雞肉用鹽、黑胡椒等調味品腌制至少30分鐘以上，讓調味品充分滲透到雞肉內部。

2. 將雞扒表面擦干

在烤制前，將雞扒表面用廚房紙擦干，因為濕潤的雞肉更容易沾在烤盤上，擦干雞肉表面可以減少烤盤和雞肉的接觸面，減少粘連。

3. 烤盤表面涂油

將烤盤表面涂上少量的油，可以減少雞肉和烤盤的摩擦力，進而減少粘連。注意不要太多油，否則易造成油膩感。

4. 放置室溫

將雞扒取出冰箱后，需要將其放置在室溫下10至15分鐘，讓雞肉回到室溫。因為當肉的溫度差距過大時，會導致烤制時間過長，造成雞肉過熟，同時也容易沾鍋。

5. 烤盤覆蓋錫紙

將烤盤用錫紙覆蓋一層，然后在上面涂上油。這樣可以減輕烤盤的清洗難度，同時也可以防止雞肉沾在烤盤上。

6. 烤制時間

保持烤箱恒溫并預熱5至10分鐘，然后將雞扒放入烤箱。烤制時間一般約15至20分鐘，視雞肉厚薄和烤箱溫度而定。每4分鐘左右需要將雞肉取出，用刷子刷上蜂蜜或橄欖油，反復刷3至4次，可以讓雞肉保持濕潤并增加口感。

總之，正確的腌制、涂油以及烤制時間和溫度都是做好烤箱烤雞扒不沾的關鍵。加上一些小技巧，你也可以輕松烤制出美味無比的雞肉。