烤箱烤芝士碎怎么不拉絲？

烤芝士碎時不拉絲的原因是因為芝士中的蛋白質和油脂沒有被釋放出來，所以需要一些特殊的技巧和處理方法才能使芝士在烤箱中烤出拉絲的效果。

以下是一些讓芝士烤出拉絲效果的技巧：

1. 選擇合適的芝士：要選擇具有良好拉絲性的芝士，如馬蘇里拉芝士，切達芝士等。

2. 使用低溫烤箱：烤箱設置180-200攝氏度左右，不要用高溫烤箱烤，因為高溫會令芝士過早硬化，無法拉絲。

3. 適量添加牛奶或淡奶油：在芝士中加入適量的牛奶或淡奶油，可以增加芝士的濕度，讓其更容易拉絲。

4. 切割芝士：將芝士擺到烤盤子上，然后用切刀切成一小塊一小塊，這樣可以讓芝士更易于加熱和拉絲。

5. 烤箱預熱：讓烤箱先預熱至溫度，然后再把芝士放入烤箱中烤，這樣可以讓芝士更加均勻的受熱。

6. 烤盤上撒一些小面包粒：在烤盤中撒一些小面包粒，可以幫助芝士更容易表現出拉絲的效果。

7. 烤前拍打芝士：將芝士放到烤盤子上之前，先將其稍稍拍打一下，這樣可以幫助芝士更好的釋放出蛋白質和油脂，增加拉絲的效果。

總的來說，想讓芝士在烤箱中烤出拉絲效果，關鍵在于選擇合適的芝士和細心的控制烤的時間和溫度。通過上面的技巧，相信你會成功地烤出美味可口、拉絲纖細的芝士哦！