烤箱怎么烤年糕不硬？

烤年糕是一種非常受歡迎的傳統美食。烤年糕的好處是，它不僅美味，而且非常方便。 因此，許多人選擇在家中使用烤箱烤年糕。然而，許多人常常遇到一個問題：怎么烤年糕不硬？

烤年糕的主要原料是糯米粉，它非常容易變硬，特別是在烘烤時。為了確保烤年糕不變硬，以下是一些有用的技巧：

1.先泡糯米

在制作糯米年糕之前，最好先將糯米浸泡數小時，甚至是一整夜。 這樣做可以確保糯米充分吸收水分，在烘烤過程中更容易保持柔軟。

2.添加適量水分

在制作糯米年糕的過程中，應該根據自己的需要添加適量的水。 如果糯米太干，那么它將變得非常硬。 反之，如果糯米太濕，那么它將很難在烤箱中烤熟。

3.低溫、長時間

將烤箱溫度設置在300℉左右，烤箱應預熱10-15分鐘。 烤箱內應放置少量水（約500毫升），在烤年糕的整個過程中保持室內濕潤度。這樣可以避免年糕因過于干燥硬化。烘烤時間應延長，大約需要30分鐘左右。

4.加蓋

可以在烤年糕時使用錫紙，這樣可以保持年糕的濕度和軟度。 在烤箱中烤熟年糕時，保持錫紙的蓋子關閉。 這將確保年糕不會變得太硬。

總之，如果您想在烤箱中烤熟年糕，可以通過以上的技巧使其保持柔軟。 稍加注意和細心，即可成功烤出美味口感柔軟的糯米年糕。