電磁爐和什么鍋不導電？

電磁爐利用電磁感應原理進行加熱，通過電磁線圈中產生的磁場引起感應電流，使得食材中的分子發生摩擦，快速轉化為熱能，從而達到烹飪的目的。

然而，電磁爐只能和導電性好的器具進行配合，像不銹鋼、鑄鐵、鋁合金等能夠導電的材質。對于不導電的鍋具，電磁爐是無法發揮功效的，因為電磁線圈無法引發感應電流而產生熱量。

那么，哪些鍋具不具備導電性呢？主要有以下幾種：

1. 玻璃鍋：一般情況下，玻璃鍋具有良好的耐熱性和耐腐蝕性，但是因為玻璃本身具有良好的絕緣性，不會導電，故不能和電磁爐搭配使用。

2. 陶瓷鍋：陶瓷鍋因為其優雅的外觀和良好的保溫性能廣受喜愛，但它的表面光滑，不導電，不能和電磁爐進行搭配使用。

3. 不銹鋼有蓋鍋：盡管不銹鋼具有導電性能，但是當有蓋鍋的蓋子采用玻璃材質時，由于蓋子不導電，導致整個不銹鋼有蓋鍋也不能和電磁爐搭配使用。

4. 銅制品：銅制品因為傳熱均勻，烹飪時間短，在廚具領域中一直備受推崇，但是銅本身的導電性太強了，易受熱膨脹和熱縮，容易變形，且容易造成電磁爐的損壞，應避免使用。

總之，如果是想要在電磁爐上使用鍋具，必須選用具有良好導電性的材料，如不銹鋼、鑄鐵等，才能保證電磁爐正常工作，做出美味的菜肴。