電飯煲蛋糕怎么做的不塌？

電飯煲蛋糕是一道比較受歡迎的蛋糕，因為其做法簡單，成本低，味道酥軟，并且不需要使用烤箱。然而，許多人在制作電飯煲蛋糕時會遇到一個共同的問題：蛋糕容易塌陷。那么，要如何制作不塌陷的電飯煲蛋糕呢？下面給大家介紹一些技巧。

1. 攪拌面糊時不要有空氣泡

攪拌過程中，如果攪拌過久或者過猛，會使面糊中進入過多的空氣，進而導致蛋糕塌陷。因此，我們需要用一個橡皮刮板輕輕地將混合好的面糊攪拌均勻，同時注意不要攪拌過久。

2. 蛋白和蛋黃要分開打

蛋糕中的蛋白和蛋黃需要分開打，蛋白在飯盒中打，蛋黃則先打勻后加入面糊中。打蛋白時需要用一個干凈的碗，并在蛋白中加入一點醋或檸檬汁，這樣可以幫助蛋白打的更加穩定。

3. 蛋白要打到硬性發泡

需要將蛋白打發至硬性發泡，這樣可以使蛋白穩定，能夠直立勾住，不會松軟。將蛋白打到硬性發泡后再與面糊攪拌均勻。

4. 煮的時候需要填充水

在煮蛋糕時需要填充水，這樣可以讓電飯煲中的溫度均勻分布，使蛋糕煮的比較勻稱。同時在加水的時候要注意不要把水加得太多，最好是不超過電飯煲煮食容量的一半。

5. 煮蛋糕的時間要掌握好

煮蛋糕的時間是制作電飯煲蛋糕中非常關鍵的一步。具體時間需要根據自己的電飯煲來適當調整，大概在30-40分鐘左右。煮煮到七八分熟的時候可以嘗一下味道，如果味道沒什么問題，就可以關火啦！

總之，制作電飯煲蛋糕，一定要按照步驟操作，不要心急，這樣才能制作出美味、不塌陷的蛋糕。祝大家都能成功制作一款美味的電飯煲蛋糕！