烤箱怎么烤紅薯不炸？

烤紅薯是一種很受歡迎的烹飪方法，烤制出來的紅薯外皮酥脆，里面柔軟甜美，口感和香氣都非常誘人。然而，很多人在烤制紅薯時遇到了一個問題，就是紅薯容易炸裂或者烤焦，影響了美味度。那么，如何才能烤出美味的紅薯而不炸？

首先，要選擇形狀較為均勻的紅薯。這樣可以保證烤制時間的均勻，從而避免烤焦或者炸裂的情況發生。

其次，要在紅薯表皮上劃一些小口子。這樣紅薯在烤的時候，因為口子可以釋放掉內部的蒸汽，防止紅薯過熱而炸裂。同時，口子還能讓烘烤過程中的熱空氣和熱量更好地滲透進入紅薯內部，從而烤制得更加均勻。

然后是選擇合適的烤箱溫度和時間。建議在預熱好的烤箱中，以200度左右的低溫度烤制紅薯30-45分鐘。具體時間的長短要根據紅薯大小而定，可以間歇性的打開烤箱門檢查紅薯的熟度。

還有一種方法是在烤箱中放置一碗水。這樣可以增加烤箱內部的濕度，避免紅薯過干，從而防止炸裂的情況發生。同時，水蒸氣還可以將烤箱內部的溫度均勻分布，讓紅薯更加均勻地烤熟。

最后，烤制好的紅薯可以用溫水沖洗干凈，然后用干毛巾擦干，再涂上一層薄薄的橄欖油或者黃油，這樣可以使紅薯外皮更加酥脆，口感更好。

總而言之，烤紅薯時要注意選擇均勻的紅薯，劃口子、控制溫度和時間，增加烤箱內部濕度，以及涂上少許油進行處理，這些方法都能使烤好的紅薯味道更好，口感更佳。