餃子怎么用烤箱蒸不硬呢？

要想在烤箱中蒸餃子不會變硬，需要注意以下幾個步驟：

1. 餃子的制作要注意

首先，制作餃子的面團要軟硬適中，搟開后不要過厚或過薄，餡料也要充分拌勻，不要有水分過多。這些都是關鍵因素，對保持餃子口感有很大影響。

2. 加水，提高濕度

在放入烤箱之前，可以在烤盤上鋪上一層濕毛巾，或者噴些水，以提高蒸汽濃度、保持濕度。這樣可以避免遇到烤箱高溫導致的蒸汽散失和餃子外層變硬。

3. 關注蒸餃時間和溫度

在將餃子放入烤箱之前，需要預熱烤箱至180℃左右，然后將餃子放入烤箱中，調節溫度為160℃左右，蒸約15分鐘。在蒸餃過程中，需要注意時間和溫度的控制，過久或過熱都會導致餃子口感脆硬。

4. 蓋上蓋子或加上防溢邊

為了保持餃子的濕度，建議在烤箱中蒸餃時，可以蓋上蓋子或加上防溢邊。這樣一來，熱氣和蒸汽就不會散失，在蒸餃的過程中也可以保持溫度和濕度。

總之，如果想在烤箱中蒸出口感好的餃子，需要注意面團、餡料的質量，保證溫度和濕度。仔細掌控時間和溫度的控制，相信你也能在家里輕松蒸出鮮美的餃子。