沒有烤箱做叉燒好吃不？

對于想要制作叉燒卻沒有烤箱的人來說，這似乎是一個難題。但是，您會發現并沒有必要一定要有烤箱才能做出美味的叉燒。在這篇文章中，我們將分享一些不需要烤箱也能制作出口感和味道都很好的叉燒的方法。

1. 煎炸法

這是制作叉燒的傳統方法之一。事實上，在烤箱出現之前，這是唯一的方法。食材與烤法略有不同，但口感跟烤箱烤出來卻大同小異。要注意的是要訣是火候。

準備原材料：

肉脯或五花肉

調味料：

3湯匙糖

2湯匙醬油

2湯匙料酒

1湯匙糖稀

1茶匙五香粉

1湯匙油

適量蜜糖

步驟：

將肉切成2~3厘米見方的塊狀。

將所有調味料混合，加入肉塊中腌制。腌制時間至少為2個小時或過夜。

熱鍋加入油，將肉塊放入鍋中煎炸至兩面金黃色。

加入適量沸水煮5分鐘，撈出瀝干。

在上方刷上蜜糖，再煎炸1-2分鐘至上色。

2. 電飯煲法

利用電飯煲也可以制作出美味的叉燒。這種烹飪方法確保了叉燒的肉質鮮嫩。該方法需要較長的烹飪時間，但是最后結果是值得等待的。

準備原材料：

肉脯或五花肉

調味料：

1湯匙糖

1湯匙醬油

1湯匙油

1湯匙老抽醬油

1湯匙料酒

1湯匙糖稀

1茶匙五香粉

步驟：

將所有調味料混合，加入肉塊中腌制。腌制時間至少為2個小時或過夜。

在電飯煲中插入插頭，煮至50分鐘左右。

在中途將肉翻轉一次。

打開電飯煲，將肉放在烤盤里，刷上適量的蜜糖。

將烤盤放在烤箱中以200℃烤10分鐘，直到表面呈現金黃色即可，沒有烤箱也可以用其他方法，比如在平底鍋里煎至表面金黃，口感也很好。

3. 蒸煮法

這是最簡單的方法，不需要額外的設備，只需使用家庭廚房里的鍋就能制作出一道美味的叉燒。

準備原材料：

肉脯或五花肉

調味料：

同煮法+適量鹽

步驟：

將所有調味料混合并加入肉塊中腌制。腌制時間至少為2個小時或過夜。

將肉塊放入砂鍋中，加入適量的水。

煮沸后加入一點鹽，繼續用中火蒸煮30分鐘左右，期間將肉翻轉一次。

蒸熟后取出待涼，切成長方形的薄片即可食用。

總結

以上三種方法都能制作出美味的叉燒，您可以選擇其中一種適合自己的口味和家庭廚房設備。總之，關鍵是要選用好肉質和調料，并嚴格按照制作步驟來操作，最后肯定能制作出令人滿意的叉燒。