為什么新電飯煲內膽不沾鍋？

傳統的電飯煲內膽基本上都是由不銹鋼制成的，這種材料的熱導性較差，表面相對光滑，因此食物容易附著在內膽表面上形成焦垢和粘附。為解決這個問題，現代電飯煲的內膽通常采用了新型的涂層技術。 粘鍋表面的涂層主要有兩種材料，一種是Teflon（聚四氟乙烯），另一種是陶瓷涂層，它們都有很好的防粘性。那么，new電飯煲內膽不粘鍋的原因有以下幾點：

1.特殊涂層技術。電飯煲內膽使用的涂層材料可以避免鍋里的米飯粘底或粘在內膽表面上，從而減少了清洗難度。

2.高溫燒制。涂層材料在生產過程中需要經過高溫燒制，使其表面變得光滑，這種工藝會使表面形成一層微小粗糙的紋理，有助于使米飯和食物與內膽表面產生微觀的接觸，提高防粘效果。

3.使用環境。新電飯煲內膽使用溫度較低，粘鍋的原因就是在高溫下約300度之上，油或食物表面蒸發的水分會與鍋底溫度一級增高。空氣中的氧氣與鍋底的金屬形成氧化物，從而在鍋底形成一層焦鍋，這就是沾鍋的原因。在使用新電飯煲內膽時，由于使用溫度較低（水開的溫度大約100度），因此不太容易沾鍋。

綜上所述，新電飯煲內膽不粘鍋是由于采用了特殊涂層技術，高溫燒制的表面有微觀的紋理，同時使用環境的因素也起到了重要的作用。為了保持這種性能，正確的清潔方法也是非常重要的。例如不要使用金屬刷擦拭內膽，可以用軟質刷刷洗，注意不要使用尖銳的刮刀刮洗。這樣才能保證內膽的防粘性能不會受到破壞。