烤箱鮮肉餅做好吃不脆怎么回事？

烤箱鮮肉餅是一道非常受歡迎的菜肴，但有時候制作出來的鮮肉餅卻不夠脆，這可能是由以下幾個方面造成的：

1. 面粉使用不當 - 如果在鮮肉餡中添加了太多或者過少的面粉，都會影響鮮肉餅的口感。一般來說，將面粉與肉餡按照適當比例混合即可，過度混合或添加過多的面粉都會使得鮮肉餅變得沒有口感。

2. 溫度不夠高 - 如果烘烤鮮肉餅的烤箱溫度不夠高，那么烘烤時間會變得更長，并且鮮肉餅的表皮可能變得柔軟。把烤箱預熱到適當的溫度，并根據需要將鮮肉餅烘烤更長時間，這樣就能讓鮮肉餅變得更加脆。

3. 容器尺寸選擇不當 - 使用太大或太小的容器都會影響鮮肉餅的成型和口感。使用過小的容器會導致鮮肉餡密集更加，最終形成沒有空氣的壓縮狀態，肉餡就不會均勻受熱，因而沒有脆度和外皮的顏色。使用過大的容器可能使得鮮肉餅表面出現不平均、凸起和凹陷等狀況，形成的氣流會讓肉汁滲出，使得烤面趨于濕潤，表面無法變得脆。

解決方法：

1. 適量添加面粉；

2. 提高烤箱的溫度，并根據需要延長烘烤時間；

3. 根據鮮肉餅的大小選擇適當的容器。

總的來說，制作烤箱鮮肉餅不僅要看配方，配方要合理，分量要適中，在操作時不少細節也要注意，對于烤箱溫度以及容器的選擇也需要花費充分的心思，這樣制作出來的鮮肉餅才會更加美味，也更有口感。