電飯煲煮黑米不泡行嗎？

煮黑米時需要泡發，這是因為黑米的外皮較硬，不容易被水分浸透，若不先泡發，會導致黑米表面煮爛而內部依舊硬，口感會十分差勁，還不利于身體吸收。所以在煮黑米前要先將黑米泡發至少2-4小時，或是過夜，讓其外皮變軟其他營養成分才能更好的被人體吸收利用。

那么電飯煲能否煮黑米不泡呢？回答是不行。因為電飯煲的工作原理是利用加熱煮沸水分來烹煮食品的，而沒有泡發的黑米無法被徹底煮熟，外部糊糊內部生硬，口感不佳。同時，還可能產生油膩感、口感緊實的現象。嚴重時甚至會造成腸胃不適。

所以，如果想要在電飯煲中煮好黑米，還是需要先將黑米泡發。當然泡發的時間盡量長一些，煮出來的黑米口感會更香更軟糯，而且對身體的吸收也更有幫助。

而泡發黑米的步驟也很簡單，將黑米放入清水中，水淹過米3-5厘米，然后將其放在溫暖的地方泡發即可。如果時間允許，可以泡發一整晚，這樣黑米能夠完全吸收水分，口感極佳。總之，泡發黑米雖然需要些時間，但它也是讓黑米口感更佳，更有營養，更容易消化的關鍵所在。