烤箱做面包怎樣表皮不硬？

烤箱做面包是一件很有趣的事情，但是很多人在烤的時候，面包的表皮總是硬而不脆，這樣口感并不好。那么怎樣才能做出表皮不硬的面包呢？下面是一些實踐經驗供你參考。

首先，要保持適宜的濕度。在烘烤的時候，如果烤箱里的濕度過低，容易讓面包表皮變得干硬。因此，可以在烤箱中放入一小杯水，或者在面包烘焙的前10-15分鐘時進行高溫水蒸汽噴灑，都可以增加濕度，使面包烤出來的表皮不會過于干硬。

其次，控制好烤箱溫度和烤板的位置。在做面包的時候，烤箱溫度和烤盤的位置都有很大的影響。如果烤箱溫度過高，或者烤盤的位置太靠近爐火源頭，都會導致面包表皮過于硬化。因此，可以嘗試將烤盤放在烤箱中央，或者減少烤箱溫度，這樣可以使面包烤得更加均勻，表皮也不會過于硬化。

再次，涂抹蛋液或奶油。在烤面包的最后幾分鐘，我們可以在面包表面涂上蛋液或者小塊奶油，這樣可以讓面包表面金黃酥脆，同時也能防止過于干硬。此外，可以在涂上蛋液或者奶油前，在面包表面輕輕切上幾刀，這樣可以讓面包更容易發酵，也能讓面包表面更加美觀。

最后，不要忽視發酵和揉面。在面包制作的過程中，發酵和揉面的環節也非常關鍵。如果揉面不到位，或者發酵時間不足，也會導致面包的表皮過于硬化。因此，我們要認真揉面，控制好發酵的時間，這樣才能在烤箱里做出美味的面包。

總結起來，要做出表皮不硬的面包，我們要控制好烤箱濕度、溫度和烤盤位置，涂抹蛋液或者奶油，同時也要注意面包的發酵和揉面，這樣才能烤出美味的面包。