放冰箱長毛的雞蛋還能吃不？

放冰箱長毛的雞蛋是很常見的現象，很多人看到雞蛋上出現了白色的軟毛，就認為這個雞蛋不能再吃了。事實上，這種現象并不代表雞蛋已經變質，雞蛋的食用期也并沒有一定的時間長度，而是與存儲條件、雞蛋的品質等因素有關。在一定的時間內，放冰箱長毛的雞蛋還是可以食用的，但是需要進行一定的判斷和處理。

首先，我們需要了解雞蛋長毛的原因。雞蛋表面的軟毛，是由于在收蛋時，母雞體內的細菌通過蛋殼孔進入蛋內，促使蛋殼表面分泌出的一種粘液膠合住它們，從而形成的一層白色軟毛。這些細菌并不是腐敗菌，其體內分泌物有抗菌作用，有助于保護雞蛋內部的有營養物質不被破壞，所以它們不會影響雞蛋的口感及健康度。

其次，雞蛋的品質及存儲時間也會影響雞蛋是否還能食用。新鮮的雞蛋在收獲后的三周內是安全可食的，而質量較高的雞蛋可以保存得更久。通常來說，農場的新鮮雞蛋可以保存一個月左右，而在商店配送到消費者手中，則需要更加注意時間的長度，一般在兩到三周之內食用較為安全。

接下來，我們來看如何判斷長毛的雞蛋是否還能食用。在取出雞蛋進行觀察時，如果雞蛋的蛋殼表面沒有明顯的裂痕，沒有異味和腐敗氣味，不散發出龜裂蛋殼的硫化氣味，也沒有腐蝕性，那么這些雞蛋基本上是可以食用的。如果雞蛋表面有明顯的裂縫，或者產生了異樣氣味，那么這些雞蛋就需要處理或者丟棄。

然后，我們來看一下如何處理放冰箱長毛的雞蛋。如果雞蛋表面產生了軟毛，我們建議將它們用濕布或者紙巾擦拭干凈即可。同時，在把雞蛋洗凈后，在冷水中將雞蛋進行沉浸，可以判斷雞蛋是否已經變質。如果雞蛋沉到底部并保持在那里，那么這個雞蛋還是新鮮的，如果雞蛋漂浮在水面上，那么這個雞蛋已經變質了。

在最后，我們總結一下放冰箱長毛的雞蛋還能不能吃： 長毛的雞蛋并不一定已經變質，也不一定不能吃。如果雞蛋表面沒有傷痕、有異樣氣味，且雞蛋在水中沉到底部，那么這些雞蛋仍然可以食用。但是，為了食品安全起見，建議在食用之前對已有的雞蛋進行一定的處理和判斷。