電飯煲紅豆為什么煮不軟？

電飯煲煮紅豆不軟的原因可能有以下幾點：

1. 發豆不充分：發豆是將紅豆浸泡在水中，使其吸水膨脹，這個步驟非常重要，可以縮短煮豆時間，同時也會使豆子更容易煮軟。如果豆子沒有充分發開，就會導致煮不軟的情況。

2. 煮豆時間不足：煮紅豆需要時間，一般需要煮1個小時或以上才能煮熟軟。如果煮的時間不足，豆子就會不夠煮熟，有些豆子可能會比較綿，味道不好，或者會有一些豆子煮爛而有些豆子還是硬的。

3. 水溫過高或過低：煮紅豆的水溫不能太高也不能太低，水溫過高，紅豆表面很容易煮爛，但內部仍不熟，也可能會使豆子表面糊化；水溫過低，紅豆則會不夠煮軟。一般來說，用電飯煲煮紅豆時，用開水加熱，然后切換至保溫檔，讓豆子在保溫檔下慢慢煮軟是一個好的方法。

4. 加入了酸性成分：如果在煮紅豆的時候，加入了酸性成分，如檸檬汁、醋等，會使紅豆硬化，更難煮熟。所以在煮紅豆時，最好不要加入任何酸性成分。

綜上所述，如果你要煮紅豆，首先要充分發豆，煮的時間也要足夠，在適宜的水溫下進行，不要加入酸性成分，這樣就能煮出軟爛可口的紅豆了。