烤箱怎么烤牛肉才讓他不硬？

烤牛肉是一道美味的菜肴，但要讓它呈現出柔嫩美味的口感并不容易。以下是一些烤牛肉的技巧，可以讓你輕松做出嫩滑美味的烤牛肉。

1. 選擇好牛肉

首先，你需要選擇好牛肉。優質的牛肉應該是新鮮的、有光澤的和紋路清晰的。牛肉的等級和部位也很重要。比如，最有名的牛肉等級是美國的PRIME， CHOICE和SELECT級別。 PRIME級別是最高等級的牛肉，而SELECT級別則是最低等級的。不同的品種和部位的牛肉在質量上也有所差別。

2. 準備步驟

在烤牛肉之前需要對它進行一些準備步驟：

- 把牛肉從冰箱中取出，放在室溫下至少30分鐘，讓它達到室溫。這樣比從冰箱直接烤會使其更加蓬松、嫩滑。

- 把牛肉用油和調味料按比例均勻地涂抹或塗抹到肉上。混合并按比例涂抹的油和調味料可以使牛肉更加味道鮮美，增加風味和深度。

3. 烤的時間和溫度

烤牛肉的烤的時間和溫度也非常重要。牛肉的烤的時間和溫度根據肉塊的厚度來決定，通常建議在170-180攝氏度的溫度下，煮完后再留在灶里略加“放電”一會兒，讓肉更加入味。

4. 讓肉休息一會兒

最后，讓烤好的牛肉“休息”一會兒也是非常重要的一步。牛肉烤好后，一定要讓其在室溫下放置5-10分鐘，這樣可以讓肉汁分散在整個肉塊內部，讓牛肉更加嫩滑美味。

總之，選擇好牛肉、做好準備、烤的時間和溫度掌握得當，讓肉休息一會兒，可以讓你輕松烤出美味的牛肉。