如何用烤箱烤包子皮不硬？

要烹飪出口感優異和皮面柔軟的包子，以下是一些使用烤箱烤包子皮不硬的技巧：

1. 烤箱烤溫控：首先要確認烤箱的溫控是正常的。烤箱過熱可以導致食品不均勻地受熱，而烤箱溫度過低則會延長烤制時間，導致包子硬皮外焦。

2. 預熱烤箱：在烤箱啟動之前，需要讓它充分的預熱。烤箱溫度達到190℃以上后，才可以將包子放進去烘烤。這樣可以減少烤包子的時間及皮色增加的風險。

3. 包子排放方式：包子在烤箱中排放方式也很重要。將包子均勻排放在平坦的烤盤或烤架上，間隔相對，以避免它們互相粘在一起。如果包子之間的空隙過小，那么它們之間的傳熱過于密集，可能會導致包子表面或皮層變硬。

4. 涂抹薄油：在包子表面涂上一層薄油。當包子進入烤箱并受熱時，薄油會被吸收到包子中并制造蒸汽，幫助包子變得更加柔嫩。

5. 添加額外的水分：在烤箱里烤包子的過程中可以添加少量的水，不僅能夠使包子的口感更加軟糯，還可以避免在烤制過程中包子干燥。

6. 翻包子：在包子上下均勻烤制的過程中，可以將包子翻轉一次，以確保其均勻受熱，并且不粘在烤盤上。

綜上所述，以上技巧操作能有效穩定控制烤箱內溫度使得包子表面外酥內軟，并且能更好嘗到包子皮的松軟口感。