烤箱烤地瓜怎么做才不硬？

要讓烤地瓜口感酥軟，不硬不焦，可以按照以下步驟進行：

1.選好地瓜

選擇長而粗的地瓜，表面平整、光滑、沒有裂紋的品種，這類地瓜甜度高，質地細膩，口感更佳。

2.準備材料

除了地瓜本身，還需要橄欖油、少許鹽和胡椒粉。

3.預處理地瓜

將地瓜用水沖洗干凈，擦干，然后在表面切出數個小口，以便熱氣漏出，避免烤出來的地瓜過烤而出現皮硬心軟的問題。

4.刷上橄欖油

將橄欖油涂抹在地瓜表面，可以使用刷子或手指沾取一點點橄欖油涂抹在地瓜上。這樣不僅可以讓地瓜更加香脆，還可以避免烤地瓜表面過干出現烤焦現象。

5.撒上鹽、胡椒粉

在地瓜表面撒上少許鹽和胡椒粉，用手均勻涂抹。這樣不僅可以提升口感，還可以增加烤制后的香味。

6.溫度預熱

將烤箱調至200度，預熱10分鐘以上，讓烤箱內部溫度達到理想狀態，有利于地瓜的烤制。

7.放入烤箱

將準備好的地瓜放入預熱好的烤箱內，烘烤40-50分鐘左右。烤制時可以將烤盤放在烤架上，距離烤管的高度適當，避免烤得太過焦黑。

8.取出裝盤

將烤好的地瓜取出，使用勺子將其取出裝盤，可用涼水迅速冷卻后即可食用。如果感覺地瓜表面干燥，可以在取出后再刷一層橄欖油。

總之，關鍵是溫度和時間的掌握，而且不要忘記多次翻轉地瓜，讓它均勻受熱，達到最佳口感。