棋子燒餅不酥可以用烤箱嗎？

棋子燒餅是一種傳統的中式糕點，通常是在爐子上烤制而成。烤制出的棋子燒餅外形酥脆，內部松軟，口感十分獨特，深受大眾喜愛。但有時燒餅可能沒有烤夠時間，或者制作不當，導致餅干口感不夠酥脆，此時可以考慮用烤箱來加工這些燒餅。

首先，我們需要將燒餅放入烤箱中，通常烤箱應該預熱到180攝氏度左右。將燒餅均勻地擺放在烤箱的烤盤上，然后將烤盤放入預熱好的烤箱中。需要注意的是，烤盤的擺放位置要放在烤箱中間，而不是最上層或最底層。因為如果烤盤放得太接近烤箱的烤管或發熱管，會導致棋子燒餅煎糊或烤焦，而不是變得更加酥脆。

接下來，需要將燒餅在烤箱中焙烤十幾分鐘，具體時間需要根據燒餅的大小和厚度來定。一般來說，每個面需要烘烤5-7分鐘左右，翻面后再烤5-7分鐘即可。需要提醒的是，在烤制的過程中，要不斷注意烤餅的狀態，以免烘烤時間過久而導致過度焦黑。

最后，將烤好的棋子燒餅取出，讓它自然降溫。這樣做的目的是為了讓它更加酥脆。而如果怕烤餅過脆弄碎，可以用砧板疊在兩個光面之間壓碎，能使烤餅外層更加酥脆，餅干內部更加松軟，口感更加出色。

總之，雖然燒餅的傳統烘焙方式是在爐子上，但是在家中用烤箱焙烤也是一種非常不錯的方法。只要掌握好時間和火候，就可以讓烤出來的棋子燒餅更為酥脆，更加美味。