有電飯煲怎么做小米粥不粘？

要做不粘小米粥，需要掌握一些技巧。以下是一些關鍵步驟和技巧。

1. 選擇好的小米

選擇好的小米是做不粘小米粥的基礎。需要選擇顆粒飽滿、表面整齊、沒有明顯的磨損痕跡的小米。如果小米太老，表面會磨損，容易粘在一起，做出來的粥就容易粘。

2. 泡小米

將小米放入水中浸泡30分鐘以上，可以讓小米充分吸收水分，變得飽滿，不容易粘連在一起。將泡好的小米用清水洗一遍，這樣可以去掉不干凈的東西，讓小米更干凈。

3. 用油炒小米

在電飯煲內加入適量的油，熱鍋后加入泡好的小米，用小火翻炒至小米表面有一定的油光。這樣可以使小米表面形成一層保護膜，讓小米與鍋底隔離，防止小米粘在底部。

4. 控制加水量和時間

添加恰當的水量和時間也很重要。這里給出的比例是1:10（小米:水），時間是1小時。如果您的電飯煲是高壓鍋，可以將時間縮短到30分鐘，水量稍微減少一些。 添加水量不能過多或者過少，這會影響做出的小米粥的質量。時間如果過短，粥會粘在一起；過長則會糊成一坨。

5. 先開蓋晾涼再裝盒

粥煮好后，需要先開蓋晾涼，讓溫度下降至不會燙到口，然后再盛出來裝盒。這樣可以防止蒸汽在盛到容器里時被密封起來，形成水分循環，小米粥就會變得更加粘稠。

總之，做不粘小米粥需要掌握一定的技巧，如選擇好的小米、泡小米、用油炒小米、控制加水量和時間，以及先開蓋晾涼再裝盒。只有將這些技巧貫徹到實際操作中才能做出好吃的不粘小米粥。