電飯煲餾饅頭怎么才不濕？

要想讓電飯煲蒸出的饅頭不濕，需要注意以下幾點：

1. 控制水分：在調制饅頭面團時，要適量控制水分的添加，不要加太多。面團中水分過多，會使饅頭質地濕潤，口感也會變差。面團里的水可以根據自己的經驗加，也可以根據天氣情況調整。在炎熱潮濕的天氣下，需要少放一些水。

2. 快速揉面：揉面時一定要迅速，用力揉勻。面團揉得越充分，饅頭就越松軟，口感也會更好。

3. 搓制好型：搓制饅頭時，要注意將表面光滑。搓制時力度要稍稍大一點，反復搓幾下，使饅頭面團密實。饅頭的大小也要切記，不要過大過小。過大容易搓不成球形，過小做出的饅頭則會又硬又小。

4. 上蒸格：將搓制好的饅頭放到上蒸格上蒸，放好后記得要用蒸布蓋好。蒸當天的饅頭蒸15~20分鐘即可。另外，蒸格放的時候要注意饅頭之間的距離，不要過于擁擠，留出足夠的空間。

5. 蒸的時間：要能夠掌握好蒸的時間，蒸好后不要忘了把電飯煲先關閉再打開蓋，這樣會有效避免饅頭的表面被水氣打濕。

6. 風干好：饅頭要靠風干才能出現比較好的口感，晾曬后的饅頭口感會更好，可能會比新蒸出來的饅頭稍微硬一點，但是更加Q彈不會濕。

7. 存放干燥：最后是存放，蒸好的饅頭不能直接裝到塑料袋里，否則容易變濕變軟，要放到涼爽、干燥通風處，避免濕氣。用蒸布包好即可。

總而言之，控制好水分、揉制充分、搓制好型、適當的蒸發和干燥就能制作出松軟、美味、不濕的電飯煲餾饅頭。