如何用烤箱做月餅不粘？

月餅作為中秋節的傳統食品，深受廣大消費者的喜愛。對于喜歡嘗試自制月餅的人來說，烤箱是必不可少的工具。然而，許多人在烤制月餅時往往會遇到不少問題，比如月餅粘在烤盤上無法取出，影響了美觀和口感。那么如何用烤箱做月餅不粘呢？

首先，選擇好烤盤。建議選用不粘底的烤盤，這樣可以減少月餅粘在烤盤上的可能性。如果只有普通的烤盤，在使用前可以在烤盤上均勻地涂上一層油或者鋪上一張烤紙，這樣也可以達到不粘的效果。

其次，掌握好烤箱的溫度和時間。一般推薦溫度在180度左右，然后根據月餅的大小和厚度，烤制的時間可以在15-20分鐘左右。需要注意的是，在烤制過程中定時觀察，不要過度烤制，以免月餅過于干硬。

此外，將月餅均勻刷上一層蛋液，也可以減少月餅粘在烤盤上的可能性。蛋液可以增加月餅的口感，同時也會形成一層保護膜，降低月餅與烤盤的黏附程度。

最后，烤制完成后要立即取出月餅。如果未及時取出，月餅會繼續受熱，導致變干變硬，并且更容易粘在烤盤上。同時，烤盤的余溫也會漸漸將月餅烤得更干燥，這也是要迅速取出的原因。

總之，使用烤箱烤月餅需要注意一些細節，包括選擇烤盤、掌握好溫度和時間，刷上一層蛋液以及及時取出月餅等。只要注意這些問題，就能夠輕松地做出美味又不粘的月餅了。