烤箱做燒餅不蓬松嗎？

烤箱做燒餅不蓬松這個問題，其實是可能會發生的事情。雖然烤箱比傳統的火爐烤燒餅更方便，也更節省時間，但是它是否能夠讓燒餅蓬松則取決于一些因素。

首先，面粉的選擇是非常重要的。如果用全麥面粉代替普通面粉制作燒餅，那么燒餅的松軟度會少很多。全麥面粉的升面性不如普通面粉，因此不適合做燒餅。

其次，烤箱的溫度和烤制時間也是決定燒餅是否蓬松的重要因素。烤箱溫度過高或者時間過長，會使燒餅外層變得硬而內部干燥，燒餅就會變得沒有蓬松感。

此外，烤箱內的濕度也是一個重要因素。如果烤箱內的濕度很低，那么燒餅就會很容易變干。為此，可以在烤箱中放一個蒸汽碗來保持烤箱內的濕度，使燒餅不會干燥。

因此，如果想要在烤箱中制做出蓬松的燒餅，需要注意以上因素。選擇適合制做燒餅的面粉，控制好烤箱的溫度和烤制時間，并且注意烤箱內的濕度，就能夠讓燒餅變得更加松軟。