烤箱做燒餅不蓬松嗎怎么辦？

燒餅是一種非常受歡迎的糕點，有著松軟、香甜的口感，但是在烤箱里做燒餅往往會出現不蓬松的情況，主要原因是溫度和制作工藝不當。下面我將介紹幾種解決這個問題的方法。

1. 溫度過低。如果烤箱溫度過低，燒餅就不容易蓬松。因此，首先要確保烤箱溫度達到了制作燒餅所需要的溫度。你可以設置烤箱溫度更高，同時留意燭燈的位子應當盡量靠近烤爐頂部，以便加熱更均衡。做燒餅時應該將烤箱預熱至200度以上。

2. 面團太硬。如果做面團時加的面粉不足或者揉的不夠，面團就會過于硬，不能展開。這會導致燒餅無法膨脹，口感并不好。所以在制作面團的時候要注意將各種材料分別加入，蓬松的材料最后加，盡量不要揉面太久。

3. 鍋子的底部不夠熱。有時候即便溫度非常適宜但是面餅還是烤不蓬松，這是因為鍋底部不夠熱。通過加熱鍋子底部，可以讓鍋子熱度更均衡，從而讓燒餅更容易膨脹。將鍋子倒扣在火上燒約30秒，然后再將燒餅放在鍋里烤，這樣燒餅就能更快地膨脹了。

4. 操作錯誤。制作燒餅需要一些技巧，如果操作不當也很容易影響餅的膨脹。首先要注意擺放鍋子的姿勢，餅的邊緣均勻地排列在鍋子的邊緣，這樣更容易膨脹。同時，不要在餅上加太多油脂，否則會使餅過于油膩。

總之，要做出松軟蓬松的燒餅，需要掌握正確的溫度、面團、鍋底和操作技巧，以及注意翻面過程中禮貌地使用木鏟，盡量在保證烤箱內部溫度的同時，加熱源應該盡量靠近剛剛進入烤箱的燒餅。希望這些小技巧能幫助您做出更加美味的燒餅。