烤箱不用烤盤可以不？

一般來說，在烤面包、餅干等小食品時，難免需要在烤箱里使用烤盤。但是對于一些較大的食品，如肉類、魚類等，使用烤盤可能不是必須的。

首先，使用烤盤可以保證烤出來的食品更加美味和外表更加漂亮。烤盤可以起到承托食品的作用，避免食品直接接觸烤箱底部。烤盤還可以均勻地接收熱量，使食品能夠均勻受烤，達到更好的效果。

但是如果沒有烤盤，有些時候我們也可以不必擔心。例如，在烤烤魚、牛排、烤雞等大塊肉時，我們可以將它們直接放在烤箱架上，這樣不僅可以省去清洗烤盤的麻煩，還可以減少油脂在食品表面形成的炭化物的產生，更加健康。

不需要烤盤的場合還有很多，比如在制作披薩時，我們可以將生面團放在烤箱架上直接烤，這樣可以調整底部的烤制程度，烤出更加脆口的披薩底。制作烤羊肉串時，我們也可以將羊肉串直接放在烤箱架上，讓它均勻受烤，烤出更加鮮嫩的食品。

但是需要注意的是，如果在沒有烤盤的情況下使用烤紙或者錫紙做托底，需要確保紙張與烤箱壁之間有空隙，不要緊貼烤箱壁，否則可能會引起火災。

總之，雖然烤盤對于一些小食品來說是必須的，但在一些更大的食品上，我們完全可以直接將其放在烤箱架上烤制。這樣能夠讓它們更加健康、美味。